Ristorante TUNA

BENVENUTI

In una delle strade più celebri del mondo, Via Veneto, affacciano le nostre vetrate perchè abbiamo ritenuto che questo luogo eccezionale, nel centro della capitale, fosse la dimora possibile per la nostra passione: la cucina di pesce.

Il Tuna vi offre un'esperienza irripetibile, un connubio dei sensi, che vengono rivolti all'assaggio del pesce più fresco.

Un progetto, più che un ristorante, che ha l'intento di farvi compiere un viaggio fra i sapori autentici e tradizionali della nostra cucina, in un florilegio di emozioni che cominciano già fin dalla vista della nostra selezione di pescato, accuratamente e giornalmente scelto fra le migliori aste, pescatori, porti ... e giornalmente ammirato dai passanti, che non rinunciano a fotografarlo inducendoci a pensare che quegli scatti siano dedicati alla "Dolce Vita", come il grande regista cinematografico Federico Fellini ha definito la vita mondana di Roma.

Il nostro ristorante, pur se appena nato, ha ricevuto apprezzamenti in tutto il mondo, e noi non possiamo che ringraziare !

IL PROGETTO

Il Tuna, nasce nel Settembre del 2008, quando un gruppo di amici si decide a compiere il passo che da sempre aveva voluto: entrare nel mondo della ristorazione.
Il locale sontuoso e spettacolare, ubicato nel centro di Roma, ambisce a divenire il tempio della cucina di mare più genuina e della più spietata selezione di vini d'autore.
Emanuela e Fabrizio hanno apportato le loro rispettive competenze e caratteristiche al ristorante. Come è stato scritto "è impossibile non notare nel centro della capitale, le maestose vetrine del Tuna, che promette solamente piacere".
L'ambiente, la cucina e la carta dei vini sono state pensate scrupolosamente, non senza l'ausilio di alcuni dei più noti esponenti dei tre settori. Il tutto per offrire e ritrovare quell'unicità di saporvi che è fondata sulla semplicità o sapienza del piatto: ossia il frutto della più accurata selezione di materie prime, grazie anche al giovane Chef di origini partenopee Francesco De Maria.
Il pescato, dagli astici ai tartufi, dalle ostriche ai ricci, passando per le ricciole giganti, è quanto di meglio si possa reperire sul mercato. Con tale materia prima, l'architettura d'ogni singolo piatto è volta a scoprire più che a coprire, a svelare più che elaborare.
La carta dei vini è una scommessa: una sfida che non ostenta un accumulo di etichette impronunciabili o annate insensate, ma garantisce una selezione di autore, costante, da parte di un noto critico internazionale. Non sono ammessi vini anonimi o banali al Tuna; non troverete vini che "bisogna essere costretti" ad avere.
Troverete i migliori vini, le migliori etichette e annate, di tutti i prezzi. Prezzi che consentono la degustazione. Vi delizierete anche con "chicche" e vini "dedicati", che alcuni viticultori europei ci consentono in esclusiva.
I dolci che Emanuela prepara personalmente, onorano appieno il progetto Tuna, ossia la ricerca tenace e scrupolosa dell'alta qualità.